Welkom, wat voor een dag heb je in gedachten?

Werkdag
Vrije dag
Feestdag
Speeldag
Werkdag

Werkdag

Ben je op zoek naar een inspirerende locatie voor een vergadering of bedrijfsuitje? Bij ons wissel je vergaderingen, trainingen en bedrijfspresentaties af met activiteiten en een smakelijke boerenmaaltijd. Je kunt zowel met kleine als grote groepen bij ons terecht: van 2 tot maar liefst 500 personen. Natuurlijk zijn al onze vergaderruimtes voorzien van de nodige technische voorzieningen om jullie presentaties vlekkeloos te laten verlopen!  

  • Inspirerende locatie voor kleine en grote groepen
  • Vergaderen, horeca en actieve ontspanning
  • Laagdrempelige activiteiten het hele jaar door
  • Meedenkend partner en pragmatische boer
Vrije dag

Vrije dag

Voor jong en oud (van peuter tot opa) alle ruimte om een gezellige dag te beleven. Of je nu komt voor een familiedag, vrijgezellendag of uitje met de vereniging, plezier staat voorop! Met meer dan 20 binnen- en buitenactiviteiten is er volop keuze. Tussen de activiteiten door kunnen jullie lekker genieten van een smakelijke boerenmaaltijd. En dat alles in een ongedwongen sfeer.

  • Boerderij ligt lekker centraal voor iedereen
  • Programma voor jong en oud, van peuter tot opa
  • Betaalbare arrangementen vanaf €29,50
  • Gezellige en ongedwongen sfeer
Feestdag

Feestdag

Het 40 jarig huwelijksjubileum, opa’s verjaardag, jullie bruiloft of de jaarlijkse familiereünie. Juist voor dit soort gelegenheden kan een mooie omgeving en een gastvrije accommodatie de bijeenkomst nét dat beetje extra geven. Wanneer je de oprijlaan oprijdt merk je het al: uitgestrekte groene polders en het prachtige uitzicht. Je bent weg van de stad. Je bent op de boerderij... Een boerderij, waar de kenmerken van het platteland en het boerenleven hoog in het vaandel staan. Informeel, ontspannen en gastvrij. Een gezellige en ongedwongen ambiance om je feest te organiseren.

  • Diverse sfeervolle feestruimtes
  • Combinatie van feest en activiteiten
  • Je mag de ruimte naar eigen wens versieren
  • Voldoende en ruime variatie van hapjes
Speeldag

Speeldag

De boerderij is voor kinderen en scholieren de ideale plek voor een sportieve dag in de buitenlucht. Tijdens het kinderfeestje kunnen de kinderen zich heerlijk uitleven en lekker vies worden. Welk kind maak je daar niet blij mee? Tijdens het scholenuitje ligt de nadruk op samenwerken tijdens de ludieke onderdelen in het weiland. Samen de uitdaging aangaan, elkaar aanmoedigen en samen de overwinning vieren: dat is waar het om draait!

  • Geen rotzooi in huis of op school
  • Het hele jaar door, vanaf 7 jaar
  • Scholenuitjes voor basis- en voortgezet onderwijs
  • Alle ruimte om je volledig uit te leven
Arrangementen

Goed geboerd

€ 50,00Min. 10 personenDuur: 5 uur

Boerenbuidel

€ 35,00Min. 10 personenDuur: 4.5 uur

Schaapjes op het droge

€ 50,00Min. 10 personenDuur: 6 uur

Boer Hendrik Jan blogt

Hoe wordt kaas gemaakt?

Vrijwel iedereen eet wel eens kaas, en gemiddeld snijden en schaven wij allemaal zo’n 19 kilo kaas per jaar. Kaasmaken was zelfs één van de eerste activiteiten die ruim 15 jaar geleden al bij Boerderij de Boerinn te vinden was. Tijd dus om er eens achter te komen hoe kaas nu eigenlijk tijdens onze demonstratie gemaakt wordt.

kaasmaken-vroeger-stremsel

1. De voorbereiding
Voor 1 kilo kaas hebben we zo’n 10 liter melk nodig. Vervolgens voegen we daar stremsel bij. Stremsel komt uit de lebmaag van een kalf en bevat enzymen die eiwitten kunnen splitsen. Door het splitsen ‘plakken’ de eiwitten aan elkaar en wordt de gestremde melk zo dik als kwark. Dit proces duurt ongeveer een uur. Stremsel functioneert het beste bij 30 graden. Is de melk kouder of warmer kan het stremmen aanzienlijk langer of korter duren.

2. Gestremde melk snijden
Met een speciaal ‘mes’ snijden we de gestremde melk heel voorzichtig om zodoende de vaste stoffen (zoals vet, eiwitten, melksuiker en -zout) van de vloeibare stoffen te scheiden. Wat naar boven komt is de vloeibare ‘wei’. Deze wei heeft een groen-gelige kleur. De vaste stof die achterblijft noemen we ‘wrongel’. Na 10 – 15 minuten scheppen we ⅓ van de wei af.

kaasmaken-snijden-wassen

3. Wrongel wassen
Vervolgens roeren we heet water door de melk zodat de wrongel nog meer wei los laat. Het wassen van de wrongel zorgt voor een gebalanceerde, minder zure smaak. Nu scheppen we voor de tweede maal de wei af en voegen we opnieuw heet water toe om het mengel tot ongeveer 37 graden te verwarmen.

4. Kazen persen
We scheppen de wrongel in de kaasvaatjes en laten deze uitlekken. Als we een kruidenkaas maken, voegen we de kruiden toe voordat de kaas in het vaatje gaat. Dan plaatsen we de vaatjes onder de kaaspers en persen we om de wei uit de wrongel te persen. Door in het begin niet te hard te persen, krijgt de kaas een mooie korst, wat de basis vormt voor een goede rijping. Dan draaien we de kaas om in het vat en persen we nogmaals.

kaasmaken-persen

5. Pekelen en coaten
Na het persen van de kazen gaan de kazen in een pekelbad. Tijdens de workshop bij Boerderij de Boerinn is daar helaas geen tijd voor. Afhankelijk van de grootte kan dit namelijk tot 3 dagen in beslag nemen. De pekel zorgt voor een betere smaak en houdbaarheid. Vervolgens worden de kazen gedroogd en voorzien van een plastic coating, zodat ze verder rijpen en beschermd worden tegen schimmel en vocht.

6. Rijpen
En dan het lastigste gedeelte: wachten! Houd je van oude kaas, dan moet de kaas ongeveer een jaar rijpen. Voor een jonge kaas is dit een stuk minder: na ‘slechts’ 4 weken mag het verkocht worden.

kaasmaken-coaten-rijpen

Wil je graag zelf meehelpen om een kaasje te bereiden of om gewoon lekker kaas te proeven? Kom dan snel langs bij Boerderij de Boerinn!

Nieuws van ’t erf

Nieuwe website

Van harte welkom op de vernieuwde website van Boerderij de Boerinn! De koe in het weiland is gebleven, maar de structuur is goed onder de loep genomen. (meer…)